如何發干蓮子 _生活百科

【如何發干蓮子】 干蓮子漲發：蓮子的漲發方法：用開水將堿沖開后（500克蓮子加13克堿），將蓮子放入，用硬草刷在水中攪搓沖刷，2～3分鐘換1次水，約刷3～4遍，視蓮子皮已全部脫落，呈乳白色，撈出用清水洗凈，控凈水分，削掉兩端連臍，再用竹簽捅出蓮心，上屜蒸爛，即可使用。