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干炒鮮蝦怎么做好吃

知識經驗


干炒鮮蝦怎么做好吃

文章插圖
1.蝦選:虎蝦買的帝皇鮮凍蝦，12只400g ， 兩個大人一頓吃有點爽口 。
2、處理:常溫解凍，拿剪刀從后面剪一刀，剪的時候盡量留到左邊，不要剪蝦線；拿根牙簽挑出蝦線，減去蝦須和蝦腳 。最好不要省略這一步，因為蝦會比大蝦粗 。
3.炒蝦:用廚房紙吸干蝦表面多余的水分；在冷鍋中將油加熱至3-4成熱，拿夾子夾住蝦，放入鍋中炸熟；這一步要朝著正確的方向快速完成，快速給蝦米打碼 。中火煎一分鐘后翻面；兩面都是金黃色然后撈出來 。
4、爆炒:姜、蒜、辣椒切?。蝗爰騫宄魷鬮?，加入生抽、料酒、糖；加入炸好的蝦，蓋上鍋蓋煮5-8分鐘，中間翻一次面 。大火收汁，撒上鹽、胡椒粉和少許醋即可食用 。
【干炒鮮蝦怎么做好吃】以上解釋了干炒鮮蝦的吃法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。