關于還原糖當量簡述 還原糖當量


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【關于還原糖當量簡述 還原糖當量】1、還原糖當量是還原糖(以葡萄糖計)占糖漿干物質的百分比 。
2、國家標準中 , DE值越高,葡萄糖漿的級別越高 。
3、工業上用DE值(也稱葡萄糖值)表示淀粉的水解程度或糖化程度 。
4、 糖化液中還原性糖全部當作葡萄糖計算,占干物質的百分比稱為DE值 。
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