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皮非常硬，沒法吃，所以要剝皮后再吃 。
【剝皮魚為什么要剝皮】剝皮魚學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，又叫馬面魚，潮汕俗名:迪仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、面包魚、燒燒角，剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我國東、南、黃、渤海 ， 朝鮮和日本，也見于南非 。不僅產(chǎn)量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬 。目前以我國東海的產(chǎn)量為最多，最高年產(chǎn)量已達25萬噸左右 ， 已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟魚類品種 。

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