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儲存條件：儲存白菜最適宜的溫度是零攝氏度左右 。溫度過高 ， 白菜容易腐爛；溫度過低 ， 白菜會受凍 。
對于凍白菜的處理有以下方法：
1、如果白菜受凍輕微，僅外表有一層凍結，可將其放在零攝氏度到二攝氏度之間的環(huán)境下，使其緩慢解凍后食用 。注意：要輕拿輕放，防止機械損傷，使白菜腐爛；
【白菜凍了怎么辦】2、如果白菜受凍嚴重，凍成實心狀或形成三四層凍結的狀態(tài)，不要放在溫度較高的地方解凍 。一般應采取凍菜凍吃、隨吃隨切的食用方法，即采取凍著切、用涼水洗、開水下鍋的方法 。

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