文章插圖
1、把蛋黃，糖，玉米油和牛奶打至油水混合 。
2、倒入過篩的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至無顆粒狀態 。
【戚風蛋糕的做法8寸】3、把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋用電動打蛋器打至硬性發泡 。
4、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻 。
5、再倒入剩余的2/3蛋白糊里 。
6、快速翻拌均勻 。
7、倒入8寸的模具里抹平，用力震幾下 ， 震出大氣泡 。
8、放入預熱了350F/180C度烤箱 ， 烤35分鐘 。
9、取出倒扣 ， 蛋糕放至不燙手，就可以脫模了 。
10、脫模時，用小刀沿邊劃一圈，脫模后，輕輕把邊上的蛋糕屑抹去即可 。