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具有還原性的糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等 。
【什么糖具有還原性】葡萄糖：是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛 。
果糖：果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體 ， 它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖 。
半乳糖：可在奶類產(chǎn)品或甜菜中找到 。半乳糖是一種由六個碳和一個醛組成的單糖，歸類為醛糖和己糖，是某些糖蛋白的重要成分 。
乳糖：在自然界中僅存在于哺乳動物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡

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