【圈圈腸是什么做的好吃嗎 圈圈腸是什么做的】

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圈圈腸是豬小腸做的，以優質小腸為主料，有經驗的師傅在購買腸子時，還要專門尋找姚安本地糧食喂養的豬腸子，只有這種腸子的肥瘦、柔韌比較適中，香味也才最為純正 。清洗腸子時很有講究，如果洗不干凈，就會有臭味，但如果洗得過于干凈，就會有苦味，這個分寸的掌握全在于師傅的經驗和手藝 。同時，調料的配置也有極大學問在里面，如果香、咸、麻、辣等味道配置不當，味道也會大打折扣 。

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