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發面餅涼了不硬的改良劑,發面餅涼了不硬加什么東西( 二 )

生活百科發面


步驟五：電餅鐺或平底鍋刷油預熱 ， 將餅胚收口朝下放入電餅鐺中 ， 用手輕輕按壓薄一些 ， 表面再刷少許的油 ， 然后蓋上鍋蓋小火煎至底部微黃翻一面 。
步驟六：小火煎至煎至兩面金黃即可出鍋 。
小貼士：烙餅的時候火候不要太大 ， 不然餅皮糊了 ， 餡料里的糖還沒融化 ， 吃起來還有顆粒感 。烙餅時鍋蓋要用拱形鍋蓋 ， 因為發面餅在烙的過程中會繼承發酵 ， 鍋蓋太低會抑制發面餅發酵 。