【馬肉能吃嗎:馬肉能吃嗎吃了會有壞處嗎】馬肉馬肉能吃嗎?。?！亞洲有三個吃馬肉的地方，大家知道的也就是日本，但在中國新疆也有一個地區吃馬肉！就是伊犁地區，有中國最大的馬場 。而且做法不是日本那種吃法能比的！(實在不知道生肉有啥好吃的，而且那叫烹飪嗎？就割下來吃就好了…)我們不吃生肉！給你們推薦一個店，這個店非常屌的一點是夏天每天都滿客(夏天吃馬肉很容易上火！非常非常容易！)店名是 艾尼那仁館 ，地址在新疆維吾爾自治區伊寧市斯大林街2巷口，還有一個在新疆維吾爾自治區伊寧市開發區江南春城側門，強烈推薦，我從小吃到大的一家店！真的太棒了！我現在到武漢還會叫我爹給我寄馬肉和這家的牛肉 。其實還是看肉質，新疆草原多，不像內地這邊沒有草場，都是一些速成牛羊，有人就覺得國外肉好，其實在新疆你也可以吃到很好吃很棒的肉，最關鍵！不貴！
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熏馬肉
先將肉剁成塊，撒上鹽，搭在木架上，四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下，下面用松枝柴煙來熏，直到熏干，即成熏肉 。熏馬腸也是如此，不過先要給腸子灌肉 。這個做法，就伊犁的草原馬最好吃
八十年代我吃過馬肉 。
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早就聽說馬肉不怎么好吃 。為啥還要買呢？這里就有一段故事了 。
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八十年代中期吧，那時交通不發達，少數民族一般都住在山上，為了托運物資，比如把他們的產品托下山來賣，再把城里的貨物，特別是日用品托回去自己使用，因而喂的馬和驢就比較的多 。一旦馬或驢老了，或者是有些殘疾，就殺了弄下山來賣 。那時吃驢肉的人非常少，因此，驢肉很便宜，一兩角錢就可以買到一斤了 。因此，我們常常買驢肉吃 。
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說起吃驢肉，那可是一個好東西 。你將買來的驢肉清洗干凈，再在開水中過過水，然后切成適當的小塊，放上大料，再適當加上鹽，大火燒開后，用文火慢慢地燉，燉著燉著，一種撲鼻的香味便彌漫出來，即使你離廚房很遠，那種香味也能叫你垂涎欲滴 。一直到燉爛就可以品嘗美味了 。
有一次，一位少數民族又背了一大揹驢肉來賣，記得是一角五分錢一斤，我和同伴一起買了五斤，由于價格便宜，心里特別高興 。
為了吃可口的驢肉，還特別花了三元多買了一瓶”劍南春”好酒 ?；丶液螅覀內匀话凑赵瓉淼霓k法經過兩個多小時的泡制，看到肉已經燉爛，一盆冒著熱氣的驢肉端上桌子，大家一嘗，大失所望一一酸的，原來是馬肉！
同桌的朋友們，大呼上當、上當！從此知道馬肉的味道的確酸 。
驢肉的確很好吃，尤其是驢肉蒸餃，那真是美味的不得了，但在我們呼倫貝爾，吃驢肉還是有些奢侈的，平時連毛驢都見不到幾個，想吃驢肉可想而知有多難了，但我們這里還是能吃到馬肉的，不過多數也是蒙古國進口的馬肉，當地的草原馬匹，是不會輕易宰殺的，也不舍得殺了吃肉 。
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為什么馬肉無人問津？原因有以下幾點 。第一點.馬肉屬于發熱性肉類，人吃了以后會上火，尤其在夏季，吃馬肉那就是自討苦吃，但是在冬季的時候，還是比較適合吃馬肉的，天氣寒冷的時候，吃些馬肉，可以讓身體的熱量得到補充，對于抵御寒冷還是起些作用的 。
第二點.馬肉脂肪低，屬于瘦肉型，而且肉質纖維也比牛肉要粗一些，吃起來口感發干，筋性太強，還沒有那種特殊的肉香味，用馬肉做菜，味道也不是特別的好，所以不受大家喜愛 。
第三點.很多人對馬有種特殊的情感，畢竟馬屬于大牲畜之一，而且在我們心里，對馬還是有些特殊感情的，尤其在戰爭年代，馬也是做出過很大貢獻的，戰士們騎著戰馬廝殺與戰場，很多戰馬都是與主人同生共死，讓我們去吃它們，心里還是不舒服的 。
第四點.現在的飼養馬匹的人越來越少了，很早以前，草原上隨處可見萬馬奔騰的場面，可現如今，草原上的牛羊成群，而馬只是很少一部分的存在了，因為吃馬肉的人太少，而且馬的成長期也長，牧民見不到效益，也就不再大范圍養馬了，只是養上幾匹馬，作為自己的交通工具使用了 。
還有人說，現在好多馬肉在冒充牛肉？以馬肉當做牛肉賣，這種現象還是存在的，畢竟馬肉的價格還是比牛肉便宜一些，所以很多人都在“掛牛頭，賣馬肉了”，無非就是為了謀取些利益，而欺騙消費者，很多牛肉干的原料，也是被馬肉替代了，論口感來說，很多人是分辨不出來的，尤其是做成肉干，完全可以以假亂真的，但馬肉的肉絲比牛肉要粗，而且膻味也比牛肉要大多，只要我們細心品嘗，還是可以察覺到的 。
最后總結:馬肉并不是多難吃，也不是不能吃，而是有很多可以不吃馬肉的理由，畢竟馬肉，不是我們日常所需的主要肉類食材，而且對于馬肉的制作也不是太普及，所以馬肉無人問津也是合情合理的，雖然馬肉不如驢肉受歡迎，但我想，喜愛吃馬肉的人還是有很多的，百口百味，無論何種美食，都會有人愛，有人恨的 。
如果您對馬肉無人問津這個問題，有著不同的理解，還請在下方留言欄評論，說出您的看法 。
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