橘子保存時間過久或者受凍后，就會出現苦味，這種橘子不宜再食用 。
【有苦味的橘子不宜食用】橘子中的這種苦味，主要是來自于柚皮苷和新橙皮苷，這兩種物質攝入過多，會使人的活動能力下降，疲勞程度增強，且不易恢復 。尤其是在夏季，更易導致人的食欲降低，電解質攝入減少，從而使人感到疲勞無力、肌肉酸痛 。
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