陽澄湖大閘蟹：此蟹產于江蘇蘇州地區陽澄湖 ， 是聞名國內外的中國名產 。 陽澄湖湖水大閘蟹 ， 個大體肥 ， 一般3只重500克 ， 大者只重250克以上 ， 最大者可達500克 ， 青背白肚金爪黃毛 ， 十肢矯健 ， 蟹肉豐滿 ， 營養豐富 。 自古以來 ， 陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒 。 章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好 ， 此生何必住蘇州!”

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陽澄湖大閘蟹
天津紫蟹：這是中華絨蟹的一種 ， 它體小 ， 僅有一顆大衣紐扣大小 。 揭開蟹蓋 ， 蟹黃呈豬肝紫色 ， 煮熟后變成橘紅色 ， 味極鮮美 。 紫蟹都產在寒風凜冽的冬季 ， 因此 ， 常常用于什錦火鍋 。

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天津紫蟹
萊州大蟹：此蟹是掖縣的著名特產 。 山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分 ， 前側緣各有9個鋸齒 ， 最后一齒特別長 ， 形似梭子 ， 故俗稱“三疣梭子蟹” 。 雌蟹最大的重達0.75公斤 。 雌蟹的卵塊 ， 雄蟹的脂膏 ， 螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ， 吃起來更是鮮美可口 。

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萊州大蟹
南湖蟹：此蟹產于浙江省的杭、嘉、湖水網地帶 ， 素以個體肥大 ， 肉質鮮美而著稱 。 這里的湖蟹 ， 過去都是靠自然繁殖 ， 每年到汛期捕捉上市 。 現在已開始人工繁殖和放養 ， 并獲得了一定成果 。

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南湖蟹
炎亭江蟹：此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產 ， 素以個大味鮮而蜚聲國內外市場 。 這里的江蟹 ， 產量大 ， 質量好 ， 一般個重250克至300克 ， 大的有500多克 ， 且體肥肉滿 。

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炎亭江蟹
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ， 學名叫鋸緣青蟹 ， 為廣東潮汕的著名海產 。 膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱“母”：略微飽滿的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ， 與未受精的母蟹統稱“肉蟹” 。 養殖好的膏蟹 ， 腿粗肉滿 ， 膏滿脂豐 ， 清蒸之后 ， 鮮美異常 ， 營養價值甚高 。

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潮汕赤蟹
微山湖醉蟹：此蟹為山東傳統名食 ， 已有200多年的歷史 。 這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精制而成 。 漬好的醉蟹 ， 仍栩栩如生 ， 色、形仍如活蟹 。 蟹肉雪白 ， 蟹黃鮮紅 ， 鮮美異常 ， 是嚴冬宴席上的珍品 。

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微山湖醉蟹
中莊醉蟹：此蟹為江蘇興化縣的傳統名產 ， 歷史悠久 。 因最早制作此蟹而又做得最好的為興化縣中堡莊一帶 ， 故人稱“中莊醉蟹” 。 這種醉蟹 ， 色如鮮蟹 ， 放在盤中 ， 栩栩如生；當地民間制作醉蟹的方法很多 ， 一般專業化生產多采取封缸浸泡法 ， 要經選料、浸養、干放、去絨毛、灌料、封缸、裝壇、封口等工序 。 人稱“不見廬山空負目” ， 又說“不食醉蟹空負腹” 。

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中莊醉蟹
屯溪醉蟹：此蟹是安徽屯溪地區的著名特產 ， 已有140多年的歷史 。 屯溪醉蟹個體完整 ， 色澤青中泛黃 ， 肉質細嫩 ， 味極鮮美 ， 酒香濃郁 ， 回味甘甜 ， 為宴上珍品 。 密封好的醉蟹 ， 可保存兩個月而不變質 。

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屯溪醉蟹
芷寮蟹：此蟹產于廣東吳川縣吳揚鄉芷寮村 ， 為蟹中上品 ， 馳名中外 。 芷寮蟹之所以有名 ， 主要是因為這種螃蟹的肉質極其鮮美 ， 并有特有的“頂角膏” 。 秋后之蟹 ， 不但長得肥大 ， 硬殼底下還會長出一層軟殼 ， 不但蟹肉蟹黃味美可口 ， 那層軟殼更膾炙入口 ， 令人百吃不厭 。

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芷寮蟹
遼寧興城梭子蟹：此蟹肉色潔白 ， 肉質細嫩 ， 膏似凝脂 ， 味道鮮美 ， 為海蟹之上品 。
【中國十大大閘蟹排行榜 中國十大名蟹是哪些】

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遼寧興城梭子蟹

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