比砒霜還毒上百倍的它你肯定吃過 _生活百科

小編生活在南方，小的時候，家里種過花生，可以說從小吃花生長大。花生營養價值高，幾乎是每個家庭的必需品。早上榨豆漿放幾粒花生，中午炒菜用花生油，晚上喝粥配點花生米，一日三餐都離不開花生。

小編在這里說的比砒霜還毒的花生，大家可能都見過，甚至也吃過！它就是臭花生，也就是變質壞掉的花生。為什么說臭花生比砒霜還毒，原因就在變質的花生中含有黃曲霉素。
小編先給大家介紹一下黃曲霉素：
黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌、寄生曲霉菌產生的代謝物，劇毒，同時還有致癌、致畸、致突變的作用。
【比砒霜還毒上百倍的它你肯定吃過】 通常來說，普通的致病菌，經過高溫處理，能夠被消滅掉，而黃曲霉素卻是典型的耐高溫病菌。一般情況下，280攝氏度的高溫才能達到消滅黃曲霉素的效果。由此可見，如果不是特地去消滅它，它的生命力是極強的。很多人都知道砒霜是劇毒，可是跟黃曲霉素卻沒法比。有關研究，相同量的黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍。食黃曲霉素1毫克，可能致癌；食20毫克的黃曲霉素，可能直接導致死亡。