香菇怎么切好看圖解4種香菇的巧妙切法 _好看

香菇怎么切花刀
【香菇怎么切好看圖解4種香菇的巧妙切法】用具：香菇、水果刀。
做法：
1、香菇浸泡，洗干凈。最好直接用鮮香菇，干香菇不如鮮香菇好操作。
2、香菇先去蒂（香菇腿）。（香菇蒂也是可以吃的，這只是看個人喜好，也可不去蒂。之所以去蒂是怕影響口感，蒂會比較硬和苦澀，可能會咬不動。）
3、刀刃和菜板的角度在四十五度左右，刀刃最后落在香菇的正中間。
4、香菇旋轉過來，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合。
5、將切下來的香菇條取下來。
6、再重復剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣。
7、大點的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出來不怎么好看。
香菇切花刀的好處：香菇上切花刀，一是為了讓菜品看起來漂亮美觀，二是這樣做香菇也更加的入味，易熟。
香菇怎么切片
用剪刀沿著香菇蒂頭的頂端剪除蒂頭部分。去蒂后的整朵香菇適合用來燉湯。
香菇傘面朝上，沿著如圖的虛線，刀口以傾斜45度的方式切成斜片狀。切斜片適合于炒制。
香菇怎么切絲
用剪刀沿著蒂頭的頂端剪除蒂頭部分。
香菇傘面朝上，沿著如圖的虛線刀口以豎直的方向切成細條的絲狀。香菇切絲適合于炒制或蒸煮。
香菇怎么切丁
用剪刀沿著蒂頭的頂端剪除蒂頭部分。
香菇傘面朝上，沿著如圖的“井”字虛線，刀口以豎直的方向切，先切成細條狀，再把細條的香菇橫切成粒狀。粒狀的香菇適合用來做餃子或包子的餡料。
tips：上述切法切的時候需要有點技術，當然，家常吃香菇時，不講究好看的，大的可直接沿著中間切開，切塊就行，或者隨便切滾刀塊。而小的不切也可。

香菇怎么切好看 圖解4種香菇的巧妙切法

香菇怎么切好看圖解4種香菇的巧妙切法