1. 首頁 > 生活 > >

做饅頭沒有酵母粉可以嗎? 饅頭沒有酵母粉怎么辦 沒有酵母可以用什么代替

生活百科可以用


做饅頭沒有酵母粉可以嗎? 饅頭沒有酵母粉怎么辦 沒有酵母可以用什么代替

文章插圖
文章插圖
      方法一：用米酒來發面 ， 然后進行二次發酵 ， 就可以做出好吃的米酒饅頭；方法二：將面粉和蜂蜜按照25:1的比例進行混合 ， 發酵4-6小時即可；方法三：用老面引子來發面 ， 其發酵效果很好 ， 只是速度比較慢 。
做饅頭沒有酵母粉可以嗎? 饅頭沒有酵母粉怎么辦 沒有酵母可以用什么代替

文章插圖
文章插圖
饅頭沒有酵母粉怎么辦
      方法一：米酒發酵
      在盆中放入面粉、白糖以及適量米酒攪拌均勻 ， 然后將面粉揉成光滑的面團；蓋上保鮮膜 ， 放置在溫暖的地方發酵 。
      等面團變成兩倍大之后拿出來 ， 揉至表面光滑 ， 然后分成小份 ， 揉成饅頭胚；然后再靜置一段時間 ， 這樣沒用酵母粉也可以發酵饅頭 。
      方法二：蜂蜜發酵
      將面粉和蜂蜜按照25:1的比例進行混合攪拌 ， 然后加水攪拌 ， 揉成面團；蓋上濕布 ， 放置在溫暖的地方4-6小時即可發起面團 。
做饅頭沒有酵母粉可以嗎? 饅頭沒有酵母粉怎么辦 沒有酵母可以用什么代替

文章插圖
文章插圖
      方法三：老面引子發酵
      或者還可以用傳統的方法來發酵面團 ， 那就是使用——老面引子 。老面是指上一次發面留下的一小塊面頭 ， 里面有許多酵母菌 。老面引子的發面效果最好 ， 而且安全、健康 。
【做饅頭沒有酵母粉可以嗎? 饅頭沒有酵母粉怎么辦 沒有酵母可以用什么代替】      但是老面引子有兩個缺點 ， 一是老面引子放不了太長時間；二是老面引子的發面速度比較慢 。所以 ， 現在很少有人會用老面引子來發酵 。