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刁吉祥:詳解各種維生素的功效(二)
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詳解各種維生素的功效（二）
承上節
維生素Ｅ--使青春長存的營養素維生素Ｅ又名生育酚，屬脂溶性維生素。維生素Ｅ共有八種化合物，其中的α―生育酚最具生物活性、和人體健康關系最密切。不耐熱、酸、堿，易氧化。一、維生素Ｅ的生理功能 1、是一種強抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內脂肪酸的酸敗，保周易算命預測網護細胞免受不飽和脂肪酸氧化產生的有害物質的傷害。2、是極好的自由基清除劑，能保護生物膜免受自由基攻擊，有效的抗衰老營養素。3、提高肌體免疫力。4、保持血紅細胞的完整性，促進血紅細胞的生物合成。5、是細胞呼吸的必需促進因子，可保護肺組織免受空氣污染。6、預肪心血管病。二、體內維生素Ｅ盈缺和健康缺乏維生素E將會引起不育、肌肉萎縮、心肌異常、貧血等；新生嬰兒（特別是早產兒）患有維生素Ｅ缺乏癥（起因于紅血球壽命縮短）時，具有浮腫，皮膚損傷，血液異常等癥狀。維生素Ｅ缺乏癥患者不能吸收脂肪，血液和組織中生育酚水平低，增加紅血球脆性，縮短紅血球的壽命，并增加尿中肌酸的排泄。維生素Ｅ是相對無毒的。但如攝入過量時會覺得惡心，因攝入周易算命預測網過量的維生素Ｅ能從糞便中排出，因此，它是安全性很高的營養素。維生素Ｋ--止血功臣維生素Ｋ分周易算命預測網為二大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素Ｋ1和從微生物中提取的維生素Ｋ2 。另一類是水溶性的維生素，由人工合成即維生素K3和K4 。最重要的是維生素Ｋ1和Ｋ2 。一、維生素Ｋ主要生理功能維生素Ｋ控制血液凝結。維生素Ｋ是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝內合成必不可少的物質。二、缺乏維生素Ｋ會產生哪些癥狀？其毒性如何？缺乏維生素Ｋ會延遲血液凝固；引起新生兒出血病。即使供給大量的維生素Ｋ1和維生素Ｋ2的天然形式也不會中毒。維生素Ｃ--水果蔬菜中的營養素維生素Ｃ又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素Ｃ是最不穩定的。在貯藏，加工和烹調時，容易被破壞。它還易被氧化和分解。一、維生素Ｃ主要生理功能 1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創傷口的更快愈合；2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。二、維生素Ｃ缺乏和疾病 1．牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動。2．骨骼畸形、易骨折。3．傷口難愈合等。進一步則引起壞血癥、貧血。4．大出血和心臟衰竭，嚴重時有猝死的危險。5．肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。維生素C是無毒的營養素，但每天攝入量超過八克會有害，癥狀包括：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質代謝增強，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇升高，并可能對大劑量維生素Ｃ形成依賴。維生素Ｂ１--抗腳氣病營養素維生素Ｂ１又叫硫胺素，別名為抗神經炎素，是水溶性維生素。一、維生素Ｂ１的生理功能 1、促進碳水化合物和脂肪的代謝，在能量代謝中起輔酶作用，沒有硫胺素就沒有能量。2、提供神經組織所需要的能量，防止神經組織萎縮和退化。預防周易算命預測網和治療腳氣病。3、對人體的直接功能有：維持正常的食欲，肌肉的彈性和健康的精神狀態。二、維生素Ｂ１缺乏所產生的病癥及其毒性維生素Ｂ１輕度缺乏導致糖代謝失調，引起厭食、體力下降、疲勞，憂郁，急躁，生長滯緩，腳麻木和心電圖反常。維生素Ｂ１嚴重缺乏使腳氣病達到頂點，產生多發性神經炎（神經性肺炎），消瘦或浮腫，心臟功能失調。維生素Ｂ１有毒性作用。
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