麻辣燙和冒菜到底有什么區別冒菜和麻辣燙的區別冒菜和麻辣燙有什么區別 _生活百科

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起源不同。冒菜起源于成都，是具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。麻辣燙是起源于川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。

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制作工藝不同。冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛著，放到鍋里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺湯汁，加入各種調料制作而成的。麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹簽串好，然后放進滾燙的紅湯中燙熟，然后可以食用。
吃法不同。冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個人合吃一大份。麻辣燙則是眾人圍著一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙著吃，不配米飯。
湯汁不同。冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬制而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，為一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處于煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。

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麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

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【麻辣燙和冒菜到底有什么區別冒菜和麻辣燙的區別冒菜和麻辣燙有什么區別】冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜” 。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

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