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二次發酵完成的判斷方法：面團膨脹至模具8分滿，即可開始烤制 。面包也寫作麺包，一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。
【面包二次醒發的竅門 面包二次醒發怎樣才算成功】發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程 。發酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同 。
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