米粉蒸肉
主料：五花肉150克，糯米或大米100克 。
調味料：精鹽、醬油、白糖、料酒、味精、花椒、八角、茴香、高湯各適量 。
【米粉蒸肉的做法】米粉蒸肉的做法
1.將糯米或大米用溫水洗一遍，用冷水沖一遍，撈出，瀝干水分；將五花肉洗凈，切成薄片
2．把洗好的米倒入鍋中，放入花椒、八角、茴香，炒至米變成金黃色出鍋，碾成米粉 。
文章插圖
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3．將肉片放入碗內，加入精鹽、醬油、白糖、味精、料酒、高湯拌勻，腌半小時，再加入米粉拌勻，上蒸鍋蒸爛即可
特色介紹：色澤美觀，軟嫩鮮香 。
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