【健康飲食精髓——膳食平衡】人體所需的各種營養素 ， 必須通過每天所吃的食物不斷供應和補充 。那么究竟應該吃什么 ， 這里面就有一個食物配比關系 。即在人體的生理需要和膳食營養供給之間建立平衡的關系 ， 就是我們常說的平衡膳食 。
平衡膳食是指同時在四個方面使膳食營養供給與機體生理需要之間建立起平衡關系 ， 即氨基酸平衡、熱量營養素構成平衡、酸堿平衡及各種營養素攝入量之間平衡 ， 要不缺、不偏、不過、不亂 ， 只有這樣才有利于營養素的消化、吸收和利用 。如果關系失調 ， 也就是膳食不適應人體生理需要 ， 就會對人體健康造成不良影響 ， 甚至導致某些營養性疾病或慢性病 。

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