易致中毒的食物，要杜絕食用 _生活百科

【易致中毒的食物，要杜絕食用】目前社會上關于食物中毒的事件屢屢發生，其中最為主要的一個原因可能是所吃的食物存在一些天然毒素，而在烹制或食用過程中對此卻并不在意，從而給健康帶來嚴重影響，甚至會威脅到生命。因此，在食用這些食物的時候，需要謹慎小心，掌握正確的方法。
河豚，其味道鮮美，但是它的毒性非常大（1克河豚毒素能使500人喪命）。因此，在食用河豚時要注意烹飪科學，確認烹制過后的河豚是否仍有毒素存在，當然我們最好還是不吃或少吃。
毒菌，有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該謹慎對待。
長芽的土豆，其含有龍葵素，不論多高的溫度，烹、炸、煮、燉都不能去掉土豆的毒素，所以在吃土豆的時候，最好削去表皮。
牛蛙和蟾蜍，它們的皮膚和某些機體組織，尤其內臟是含毒的，特別是未成年牛蛙，含毒量更甚，如果不幸中毒的話，會立刻引起腎衰竭，因此我們在食用牛蛙時要去除內臟及其他有毒組織。
辣椒，含有一種辣椒素，是導致辣椒比較辣的原因。少量食用并不會中毒，但是如果長期大量食用，會導致嚴重的辣椒素中毒，摧殘我們的胃。
杏仁，最有養生價值和最神奇的種子之一。不過由于杏仁含有有毒物質——氰化物，所以在吃苦杏仁之前必須經過加工去毒。另外，在吃杏的時候，會覺得扔掉具有藥用價值的杏仁會很可惜而剖開食用，這種方法不可取，因為鮮杏仁的毒性更甚，但可以通過加熱去除杏仁毒性。
櫻桃，與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。櫻桃的種子被壓碎、咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃的種子。
當然，在大自然中，還有其他的一些易中毒食物，在食用這些食物時，一定要小心處理，不可因貪圖美味而不顧及健康。