1. 首頁 > 生活 > >

清蒸魚怎么才算熟了,清蒸魚怎么看熟沒熟

生活百科清蒸魚

清蒸魚怎么才算熟了,清蒸魚怎么看熟沒熟

我們都知道，魚的吃法有很多，清蒸魚就是其中最營養的一種吃法，它的味道比較鮮美，肉質鮮嫩可口，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會常常做清蒸魚 。那么清蒸魚怎么看熟沒熟呢？下面讓我們詳細來看看吧！
清蒸魚怎么看熟沒熟一般蒸魚成熟的標志都是:魚的眼睛變白、凸起，用筷子輕插魚的頭部，會很順利的插入為好 。
大多數情況下，看一條魚是否蒸熟了，我們一般會看魚眼是不是變白、鼓出 。但有時重量偏大的魚，特殊是沒有對半剖開整條放盤上蒸的魚，即使魚眼變白、鼓出，魚身的肉也不一定真熟了，有時貼近骨頭之處還帶有鮮血，所以這時采用虛蒸的方法是最好的，既能讓魚肉用余溫蒸熟，又不影響魚肉的質感 。
清蒸魚的時間一般以蒸鍋上汽來計算，但是要看魚的大小、還有火力，來決定蒸制的時間，這個是不能硬性規定時間的，要靠自己來觀察、把握 。
清蒸魚的做法制作方法：
1、將500g左右的魚宰殺沖洗干凈后，用少量的食用鹽、料酒抹勻魚身內外，將生姜鋪至魚身上下，沒對半剖開魚，魚肚子里也要塞些姜絲，腌至10分鐘 。
2、蒸鍋內注入清水，燒滾后，再將裝魚的菜盤放入蒸鍋上，蒸8分鐘 。
3、8分鐘后，關火，立刻取出菜盤，倒掉盤中的水（這水一定要倒，很腥），然后往魚身表面均勻地淋入蒸魚豉油50克 。
4、另起鍋，倒入10克的食用油，燒熱后淋在魚身上激出香味，最后點綴少許蔥花或是香菜即可端上桌 。
清蒸魚的技巧1、淋蒸魚豉油的時候，也可以不要淋在魚身上，而是淋在魚的四周 。有的人喜歡吃很清淡的口味，當然也有的人喜歡吃偏重一點的口味，那么將豉油淋在魚的四周，就可以把大家的口味都照顧到了 。
2、清蒸一條重約500克左右的魚，水滾后開始蒸魚，從放入蒸鍋到蒸熟取出，花費的時間差不多就是8分鐘的樣子 。
【清蒸魚怎么才算熟了,清蒸魚怎么看熟沒熟】3、在家蒸魚，有時間的話，常會采取將8分鐘分段的蒸法，即先蒸4分鐘，取出，倒出盤內的水，復又入鍋，續蒸4分鐘，這樣可以很大程度上減輕魚的腥味 。