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銀杏的果子可以生吃嗎 銀杏可以生吃嗎 銀杏果能不能生吃

生活百科果子


銀杏的果子可以生吃嗎 銀杏可以生吃嗎 銀杏果能不能生吃

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銀杏不能生吃 。銀杏 ， 又叫白果 ， 為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子 。需要注意 ， 無論是干的或生的銀杏果都不能直接吃 ， 否則會引起食物中毒 。生銀杏中含有氫氰酸毒素 ， 毒性很強 ， 食用后輕則出現惡心、嘔吐的癥狀 ， 重則會煩躁不安、四肢無力甚至呼吸困難 ， 還可能引發皮炎 。所以 ， 最好不要食用生銀杏 。
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【銀杏的果子可以生吃嗎 銀杏可以生吃嗎 銀杏果能不能生吃】銀杏可以生吃嗎
銀杏果 ， 俗稱生白果 ， 在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布 。銀杏果成熟于9月份前后 ， 成熟后種子呈金黃色 ， 類似金橘外形 ， 表面上有白色小點分布 。
銀杏果含有多種營養元素 ， 除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外 ， 還含有維生素c ， 核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素 ， 以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果 。
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白果營養非常豐富 ， 而且味道香甜細軟 ， 滋味極佳 ， 具有良好的保健功能 。但白果也有其副作用 ， 那就是白果有小毒 ， 除含有淀粉 ， 蛋白質 ， 脂肪外 ， 還含有氫氰酸 ， 一般以綠色的胚部毒性最強 。作為干果食用 ， 白果必須熟食或制成蜜餞 。入藥用 ， 熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強 ， 但生食不可過多 。