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醬油怎么吃才健康

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醬油怎么吃才健康

醬油怎么吃才健康
醬油怎么吃才健康
簡便方法防止醬油發霉
醬油的儲存也要費心思，為了有效防止醬油發霉長白膜，可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜，或者滴幾滴白酒，都能起到比較好的防霉作用 。
注重醬油加進菜肴的時間
要注重醬油加入菜肴的時間 。燒魚、燒肉，醬油要早點加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，并且醬油中的糖分也不會焦化變酸 。
有些人不在菜肴烹飪時，把醬油加在鍋里，而喜歡將菜肴起鍋后，再直接加進醬油 。這樣做必須用質量較高的、細菌總數達標的醬油才行，最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油 。
烹飪醬油和涼拌醬油不要混用
購買醬油時，應該看看看標簽上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的 。涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛生指標較好；烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用于烹飪炒菜用 。
【醬油怎么吃才健康】很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題，其實是有健康風險的 。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高，假如長期把烹飪醬油當涼拌醬油用，并且人的身體抵擋力較弱，輕易患胃腸炎等疾病 。