洋蔥是酸性還是堿性食品洋蔥是酸性還是堿性洋蔥是酸性還是堿性食物 _生活百科

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洋蔥是堿性食物。食物的酸堿性指的是，食物中的物無機鹽屬于酸性還是堿性，一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物。而一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內其氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。

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基本信息
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。

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洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖，即蔥頭。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。

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洋蔥做法
【洋蔥是酸性還是堿性食品洋蔥是酸性還是堿性洋蔥是酸性還是堿性食物】常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。

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