春筍的營養(yǎng)價值及做法
提到春筍，不少人會直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實在是沒啥吃頭 。其實春筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽 。
春筍與冬筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高 。春筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助 。此外，它還富含膳食纖維，有助消化 。
吃春筍
保護腸胃、降“三高
春筍營養(yǎng)價值高，主要這些功效：
1、消食春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證 。
2、健脾適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥 。
3、降“三高”竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥 。
4、通便具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用 。
5、養(yǎng)肝春筍富含維生素，保護肝細胞 。
6、清熱解毒春筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒 。
春筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆 。
這樣看來，不吃春筍實在是浪費，如何吃呢？酒釀春筍老鴨湯
養(yǎng)胃、補氣血
材料：鴨肉、春筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽 。
做法：1、80克春筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用 。
2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨后與香料一同放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫 。
3、另起一鍋水，煮沸后倒入鴨肉與冬筍片 。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘 。
4、撒1茶匙食鹽，即可食用 。
功效●鴨肉：營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多 。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中 。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜 。
●米酒：酒釀又名醪糟，古人叫“醴” 。是南方常見的傳統(tǒng)地方風味小吃 。具有舒筋活絡，大補氣血之功效 。
●山楂：不僅是開胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
●陳皮：中醫(yī)上常說，“百年陳皮，千年人參” 。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”，足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效 。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒 。
【春筍的營養(yǎng)價值及做法 用春筍炒肉解油膩好】這碗湯里不僅春筍的功效很厲害，每一樣配料都不簡單，喝后滋補氣血、調(diào)理腸胃，長期食用還能預防心血管疾病 。趕緊收了吧~

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