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芹菜炒什么

生活百科芹菜


芹菜炒什么

文章插圖
1、芹菜炒肉絲 ， 準備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把 ， 紅尖椒2個 ， 色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒 ， 料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙 ， 芝麻油少許，白糖2克 。
【芹菜炒什么】2、具體做法如下：
（1）芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段（4里面左右的長短），肉絲調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻 ， 加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用 。
（2）蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用 。
（3）炒鍋燒熱 ， 注入食用油 ， 油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒 ， 調入生抽，適量精鹽 ， 開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中 ， 大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤！