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1、冰凍牛排不可以直接上鍋煎 。冰凍的牛排在煎炸之前，需要提前化凍，不解凍直接煎，這個(gè)時(shí)候會(huì)導(dǎo)致煎出來(lái)的牛排十分焦糊，在煎炸的時(shí)候，溫差太大，會(huì)讓牛排的口感十分差 。
2、牛排解凍的方法有很多種，如果是在冷凍層中的牛排，這個(gè)時(shí)候可以提前拿到冷藏層保存 ， 這樣等肉的溫度到達(dá)0度的時(shí)候就可以了，若是肉的體積過(guò)大，解凍的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng) 。
3、冷凍的牛排還可以流水解凍，將冰凍的牛排放入密封的塑料袋中，隨后放入清水中浸泡，浸泡期間需要不斷的進(jìn)行更換清水，這種方法可以避免肉汁流失，還可以避免清水污染 。
4、冷凍的牛排還可以用微波爐解凍，主要是有微波穿透凍肉，使得它的水分子進(jìn)行震動(dòng)摩擦，溫度就會(huì)急劇上升，從而達(dá)到解凍的目的，但是一定要控制好時(shí)間，如果時(shí)間太長(zhǎng) ， 這個(gè)時(shí)候可能會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)直接變熟 。
【冰凍牛排可以直接上鍋煎嗎】5、牛排處理的時(shí)候，一定要有耐心，不要沒(méi)等到完全化凍就將其解凍 。

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