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1、分情況 。
2、大米浸泡了一天一夜，我們需要觀察大米有沒有發霉、異味的情況 ， 要是有的話，就說明大米變質了不能吃 。
3、若是溫度較低的情況下 ， 大米浸泡一天后，依然散發米香的話，就說明沒有變質，還能繼續食用 。
【米泡了一天一夜還能煮飯嗎】4、一般浸泡大米用于蒸煮食用的話，大概30分鐘到2小時就可以了，不能浸泡太久，否則在溫度較高的情況下，浸泡在水中的大米，6個小時后就會逐漸滋生細菌、霉菌等有害微生物，要是繼續食用的話對健康有一定威脅 。

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