文章插圖
1、主料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克 。
2、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者 ， 無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈 。
【怎樣燉的烏雞湯好】3、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒 。
4、放入銅鍋中隔水燉爛 ， 連瓦缽一起上桌 。

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