文章插圖
1、第一種
（1）奶白菜去根 ， 放小蘇打浸泡十分鐘后 ， 洗凈 。
（2）洗好的奶白菜控干水分，然后切小段 。
（3)蒜末準備好，熱鍋涼油，放入蒜末煸香 ， 倒入白菜 。
(4)白菜翻炒1分鐘左右 。
(5)炒熟的白菜放鹽和生抽，翻炒均勻 。
(6)關火 ， 裝盤就好了 。
2、第二種
（1）選取新鮮的奶白菜 。掰開，用刀從中間切開 。比較容易快熟 。
（2）放在水里浸泡 ?？梢詫⑷~子里的泥 沙什么的雜質浸泡出來 。
（3）把蒜切好，切成薄薄的片，起油鍋 ， 把蒜倒下去爆香 。
（4）把奶白菜倒進鍋里，翻炒 。
（5）放上一點細鹽 ， 放上一小勺高湯或者清水也可以 。
（6）灑點雞精下去，調味翻炒出鍋 。
3、第三種
（1）奶白菜摘洗干凈，瀝干水份 。
（2）熱鍋下油 ， 大火燒開，下入奶白菜大火快速爆炒 。
（3）翻炒一分鐘葉子略微縮小，表面油亮，有少許水分榨出 。
【炒奶白菜的做法竅門大全】（4）關火下鹽，趁鍋中預熱翻炒幾下裝盤即可 。