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【熬羊肉湯的做法】1、先把羊肉用清水浸泡一小時，淮山去掉外皮切成小塊，切姜片，蔥花備用 。
2、鍋中倒入水，放入羊肉焯水，加入米酒，開火煮兩分鐘，撈出清洗干凈 。
3、洗凈后放入砂鍋，放入香葉、小茴香、蒜頭、姜片、米酒，加入水，蓋上蓋子小火煲一個小時，放入淮山、鹽 ， 繼續煲20分鐘 ， 關火撒上蔥花即可 。
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