說起青菜頭，可能因為各地叫法不一樣，不知道我說的是什么
那我說涪陵榨菜，大家立刻就曉得嘍！
青菜頭，就是做涪陵榨菜的原材料 。
除了做榨菜，每年這個時候，我都會買些青菜頭回來做小菜，配肉炒也好，煮湯也好
清香的！婆婆家用它做泡菜，切絲后拌一點海椒面和花椒面，鹽、香油，脆生生的，喝稀飯絕佳 。
清炒的，有人吃過，說后味兒有些發苦
我卻獨喜歡這種苦，苦盡甜來，那一絲絲的苦都在清香中融化了
【青菜頭炒肉的做法】青菜頭炒肉
主料：青菜頭兩個、牛肉一塊
配料：蔥絲、姜片
調料：蠔油兩勺、鹽一勺、味精小半勺
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