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1、首先，烤制蛋糕一定要充分受熱，徹底烤熟，否則肯定會塌陷；
2、烤制完成將烤盤從烤箱中取出后，由于溫度驟降，蛋糕非常容易回縮，這時不應急著脫模，而應立刻將模具倒扣，待到冷透后再脫模；
3、在烤制蛋糕時，不應該將蛋糕烤得過干，這樣也容易導致回縮；
【蛋糕烤好后怎么防止回縮視頻 蛋糕烤好后怎么防止回縮】4、當面糊放進烤箱時，應攪拌均勻，否則烤制出來的蛋糕也容易回縮 。
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