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桂圓肉中含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質、鐵等營養元素，有很好的益氣補血功效；桂圓肉的營養物質對腦細胞特別有益，能增強記憶，緩解疲勞；桂圓肉含有一種叫黃素蛋白的物質，它具有抗氧化延緩衰老的作用 。

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桂圓肉的功效與作用
桂圓肉的營養價值：富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，可以為人體提供各種營養物質 。
【桂圓肉的功效與作用吃法大全 桂圓肉的功效與作用 吃桂圓肉的好處】

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益氣補血：桂圓肉味甘、性溫，入心、脾經，有很好的益氣補血功效，這是因為桂圓肉中富含的葡萄糖、蔗糖、蛋白質以及鐵，它們共同作用促進機體新鮮血液的生成 。
提高記憶力：桂圓肉對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞，尤其適合學生、中老年人食用 。
安神志：桂圓肉中含有鐵、鉀等元素較為豐富，能促治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠和健忘 。

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