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自己在家怎么做布丁 這9種做法分享給大家

生活百科在家

自己在家怎么做布丁
櫻花布丁
食材:
牛奶300克，鹽漬櫻花10朵，吉利丁片15克，檸檬半個，白砂糖50克，水200克 。
做法:
1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化；
2、將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時至凝固，將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時左右脫鹽；
3、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫后，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液；
4、放入冰箱凍至凝固即可 。

雞蛋布丁做法：

1.雞蛋布丁粉一包(110g)，果凍模具一個，量杯 。
2.量杯裝500CC水，倒入干凈砂鍋內 。
3.小火燒到砂鍋內水開 。
4.倒入一包布丁粉，輕輕攪拌到溶化，然后再煮開，關火。
5.將煮開后的布丁溶液用勺子盛到模具里 。
6.待布丁晾涼后，輕輕脫模，放在冰箱冷藏一下再脫模味道更佳 。
火龍果布丁食材：
紅心火龍果1個，白糖30g，水150ml，吉利丁粉20g，椰蓉 。
做法：
準備一個紅心火龍果，皮剝掉，切小塊放入榨汁機里，榨好過濾掉黑色籽粒，最好的過濾方法是倒入少許加入清水，沉淀過濾 。（沒有榨汁機就只能手動打了，比較辛苦 。）
加入白糖，攪拌 。
開火，鍋中倒水加熱，然后加入吉利丁粉，攪拌讓粉融化不要結塊 。
有泡已經燒開了，可以倒入碗內涼著 。
倒入塑料容器，定型放入冰箱的冷藏里，等待3小時左右就可以了 。
加點熱水在盆里五分鐘快速，解凍拿出來 。
7. 切好，撒點椰蓉就可以吃啦！
焦糖布丁食材：
雞蛋兩個，牛奶200ml，白砂糖30g（布丁液用），白砂糖60g（焦糖用），水20g，淡奶油香草粉（精），百利甜酒，朗姆酒，吉士粉 。
做法：
1、先熬制焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬制焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中 。
2、如果家里沒有廚房秤，可以自己估計下量 。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以 。焦糖在倒入瓶底之后，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣 。
3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化后倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻 。布丁液靜置半小時 。倒入模子或者瓶子中 。
4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘 。
5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡 。
6、冷卻后放入冰箱冷藏即可 。
西米芒果布丁食材 ：
西米50g，牛奶150ml，芒果適量，模具兩個 。
做法：
準備食材 。水果選擇愛吃的就行 。
將西米放入一個容器中，倒入配方奶，液體要沒過西米 。然后浸泡1個小時，讓西米吸飽水份 。
將泡好的西米瀝干水份，浸泡好的西米米粒變得飽滿了一點 。
將糖倒入西米中，用勺子攪拌均勻 。如果不是用硅膠模具，可以加一勺油，油最好用無味的油 。加油的目的是為了防止布丁粘模 。不加油的話，也可以在模具里涂層油 。
芒果劃花刀，跟牛油果的切法差不多 。
模具底部先鋪一層西米，然后放上芒果粒 。
7.再繼續鋪西米，蓋住芒果粒 。然后可以用勺背輕輕按壓下，擠掉縫隙 。

8.開水上鍋，將模具放入蒸鍋 。中火蒸30分鐘，然后再燜5分鐘，看到西米中間沒有白點了就可以吃啦！
紫薯酸奶布丁食材：
紫薯150g，牛奶150g，魚膠粉5g，酸奶200g，牛奶150g，魚膠粉10g 。
做法：
1.先做紫薯布丁液，150g紫薯蒸熟壓成泥 。
2.魚膠粉用適量溫水溶化 。
3.紫薯泥加入5g溶化的魚膠粉和150g牛奶，用料理機打勻備用 。
4.接著做酸奶布丁，10g魚膠粉用溫水熔化，加入150g牛奶和200g酸奶，拌勻備用 。
5.布丁瓶用沸水消毒，裝入30克一層的布丁液，蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固 。
6.依次裝入30g一層的布丁液，裝滿放入冰箱冷藏至凝固即可享用 。
西瓜布丁食材：
西瓜200克，雞蛋1個，白糖20克糖，牛奶適量 。
做法：
1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁備用 。(可適當過濾一下)當然，喜歡可以保留果肉 。
2、將雞蛋和糖攪打均勻 。
3、將濾過的西瓜汁加入蛋液中 。
4、加入適量牛奶 。根據個人口味，可少加 。
5、烤箱水浴法預熱180度烤20分鐘左右即可 。
6、或者蒸鍋隔水蒸15分鐘 。關火后燜5分鐘左右至布丁凝固 。(總加熱時間約20分鐘 。根據火候可自行調節蒸和燜的時間比例)
7、出鍋后冷卻至室溫放入冰箱冷藏 。
草莓棗糕布丁做法：
1.材料：牛奶200ml、雞蛋1個、松子棗糕1塊（其它口味的蛋糕也可以代替）、草莓幾顆 。
2.雞蛋敲入牛奶中 。
3.將二者混合均勻，不要超過容器的60%，因為它會膨的很高 。
4.把棗糕切成豎條，插進蛋奶混合液中，因為它足夠甜，就不要加糖了 。
5.預熱烤箱至170度，上下火烘烤30~35分鐘，（發現上色可以加蓋錫紙） 。
6.出爐后，加上切成顆粒的草莓就可以了 。
木槺布丁食材：
餅干250g、奶油250g、檸檬汁少量 。
做法：
1. 餅干用手掰碎放進料理機，攪拌30秒，成粉末狀 。
2.用勺子在仔細按壓一遍，使得餅干成比較細膩的粉末狀 。
3.奶油加少許檸檬汁打發備用，將打發好的奶油倒入裱花袋 。
4.取一個干凈的小瓶子，先在底部鋪一層餅干粉末，鋪一層奶油 。
【自己在家怎么做布丁 這9種做法分享給大家】5.依次一層餅干粉末一層奶油平鋪好即可 。