家庭自己生綠豆芽的方法在家自己生綠豆芽怎么生家庭如何自己生綠豆芽 _生活百科

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1、將健康完好的綠豆放進水里浸泡，直至發出小尾巴后撈出，放入盆中；2、用一塊紗布完全覆蓋在上面，要求紗布絕對無油，并且完全遮住綠豆；3、每天在紗布上灑3-4次水，保證綠豆長期處于濕潤狀態；4、約7天左右，綠豆芽就生好了。需要注意的是，這期間要求豆芽一定不能光照。

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綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

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正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

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