五谷中的菽指的是 五谷中的菽是指什么 五谷是指那五谷


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平常俗稱的“五谷”是指的五種谷物 ?!拔骞取?nbsp;, 古代有多種不同說法 , 最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽 。
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其中 , 菽是豆類的總稱 。據史書記載“菽者稼最強 。古謂之尗 , 漢謂之豆 , 今字作菽 。菽者 , 眾豆之總名 。然大豆曰菽 , 豆苗曰霍 , 小豆則曰荅 ?!倍诡惖钠贩N很多 , 主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等 。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分為兩大類 。一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類 。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征 , 如綠豆、赤豆 。鮮豆及豆制品 , 不但可做菜肴 , 而且還可以作為調味品的原料 。
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