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在家自制零食大全 好吃又放心零食做法

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在家自制零食大全
外面買的一些小零食都會添加一些防腐劑，會對身體造成潛在的危害 。但這些小零食確實是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大饞蟲，別憋著了，自己動手做吧，好吃又放心的小零食 。

奶香薯條
原料：紅薯1塊，黃油20克，白糖少許
做法：
1.紅薯洗凈，放鍋中蒸熟；蒸至能用筷子輕松穿透即可 。
2.將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮 。
3.用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條 。
4.取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連 。一次做不完，可以多做幾次 。
5.將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘 。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，后面中火微的時候，不至于出現薯條粘在碟子內的情況 。
6.薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化 。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味 。
7.薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由于微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊） 。
8.微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其余的薯條 。
成功做奶香薯條3要點：
1.紅薯蒸熟后，要自然晾涼之后再切條，這樣不粘刀，更容易切成條 。
2.紅薯條放微波爐要先用小火微4分鐘，這樣可以使薯條表面失去一些水分，不至于在后面制作過程中，薯條粘在碟子上 。
3.使薯條脫水的過程中，時間要依次往下減，這樣不至于把薯條微波糊，也可以很好的控制薯條的軟硬程度 。
酥脆餅干
說起餅干，大家就會想到烤箱與黃油，難道沒有烤箱和黃油，咱們的餅干就做不成嗎？答案是否定的 。今天給大家介紹一種不用烤箱也不用黃油的餅干做法，酥的掉渣，入口即化，而且原料是咱們家中常備的，代替烤箱的廚具也是每家必備的，還有最重要的一點，無需任何技術含量，零廚藝也可輕松搞定 。
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟雞蛋3個
配料：白糖50克，白芝麻適量，植物油適量
做法：
1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用 。
2.用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間 。
3.面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感 。
4.將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆 。
5.白芝麻放進去，用量的多少自己掌握 。
6.加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些 。
7.將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆 。
8.揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆 。
9.冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀 。
10.用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干 。
11.電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去 。
12.大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅干就做好了 。
餅干酥脆4個小訣竅：
1.面粉與玉米淀粉1:1，可使餅干口感酥脆 。
2.加入蛋黃碎 。
3.和面時加入3大勺植物油，植物油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆 。
4.和完面放冰箱冷藏30分鐘 。
五香鍋巴
家里剩下的米飯，一般用來炒米飯或者熬粥，想要吃的有些花樣，無非是炒飯的時候加各種蔬菜和配料 。今天呢，咱用米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營養 。
原料：米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量
做法：
1.米飯中放入少許鹽 。
2.放入少許五香粉 。
3.半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣 。
4.再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過程中粘鍋 。
5.取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去 。
6.把保鮮膜對折，用搟面杖反復搟幾次，搟至大米碎一些利于成型；把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏 30 分鐘 。
7.把冷藏完的大米餅拿出來，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型 。
【在家自制零食大全 好吃又放心零食做法】8.用刀將大米餅切成均勻的條狀 。
9.再改刀切成小正方形，一定要散開，不要重疊在一起，很容易相互粘連 。