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大蒜水做法及功效 大蒜水治咳嗽有奇效

生活百科大蒜

大蒜水做法及功效
夏天的氣溫變化幅度比較大 ， 容易使人免疫力下降而感冒 。這時候 ， 有一種不用吃藥就能治好感冒的方法 ， 非常好用！
蒸一碗大蒜水 ， 感冒咳嗽再也不用吃藥！
配料：大蒜瓣2顆 ， 冰糖：大塊點的1粒 ， 小點的2顆 ， 水：小碗的多半碗
做法：
1、成人取大蒜7～10瓣 ， 小兒取2～5瓣 ， 放案板上拍碎 ， 或者切成片都可以；
2、放入小碗 ， 加冰糖 ， 加入約小碗高度三分之二的水 ， 放入蒸鍋；
3、找個小碟子將碗蓋上 ， 防止蒸的時候 ， 鍋蓋上的水滴進去；

4、大火燒開后 ， 改用小火蒸15分鐘即可 ， 每日2~3次 ， 一次小半碗就可以（喝的時候把蒜撈出來） 。

為什么大蒜水治感冒？
1、大蒜味辛、性溫 ， 入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效 。

2、大蒜治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽的效果非常好 ， 大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素 ， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可預防感冒 ， 減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀 。
【大蒜水做法及功效 大蒜水治咳嗽有奇效】3、而且大蒜中含硫化合物還具有奇強的抗菌消炎作用 ， 對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用 ， 是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種 。（如果情況嚴重建議您還是去醫院）
4、冰糖味甘、性平 ， 入肺、脾經；有補中益氣 ， 和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津 ， 潤肺止咳 ， 對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用 。
大蒜水對哪類咳嗽有效？
中醫認為風寒咳嗽是由機體感受風寒、肺氣失宣所致的咳嗽 。臨床可見咳嗽聲重 ， 咽癢 ， 惡寒無汗 ， 頭痛或發熱 ， 甚則喘急 。

而大蒜則辛熱發散 ， 更獨有大蒜素消炎殺菌 ， 因此 ， 大蒜可以驅寒、散寒、殺菌功效 ， 對風寒感冒咳嗽有很好的效果 。反之 ， 對于風熱感冒咳嗽就作用不大 ， 甚至有可能加重病癥 。
所以 ， 在喝大蒜水前 ， 應該辨別到底是風寒咳嗽還是風熱咳嗽 。
風熱咳嗽舌苔黃、紅 ， 說明內熱較大 。咳嗽的痰黃、稠、不易咳出 ， 并有咽痛 ， 這時應當吃一些清肺、化痰止咳的食物 。如冬瓜、梨子、柿子 。
風寒咳嗽舌苔發白 ， 說明寒重 。咳嗽的痰也教稀、白粘 ， 并兼有鼻塞流鼻涕 ， 這時候應該吃一些溫熱、化痰止咳的食物 。如生姜 ， 大蒜 ， 橘子 。
大蒜怎么吃保健效果最好？
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搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質 ， 碾碎后它們會互相接觸 ， 從而形成具有保健作用的大蒜素 。因此 ， 大蒜最好搗碎成泥吃 ， 并且要先放10~15分鐘后再吃 ， 這樣有利于大蒜素的生成 。
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生吃殺菌效果好
在加熱過程中 ， 起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降 ， 溫度越高下降越快 ， 所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果 。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法 。
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熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高 ， 烹調時間不宜過長 ， 將大蒜拍碎后放入鍋中 ， 喜食甜味的可以加入少許糖 ， 因為糖對大蒜素有保護作用 ， 能減少高溫對大蒜素的破壞 。
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紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等 ， 其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見 。和白皮蒜相比 ， 紫皮蒜口感更辛辣 ， 活性成分大蒜素的含量更高 ， 抑菌效果也更明顯 。
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獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖 。其辛辣味獨特 ， 具有一定的藥用價值 ， 防癌作用要高于普通分瓣蒜 。

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在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高 ， 買回家應平鋪晾干后再保存 ， 不要置于塑料袋中 。大蒜最好在通風、干燥、黑暗處保存 ， 這樣能抑制其發芽 。存放時還應保持外皮的完整 ， 隨用隨剝皮 。
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每天生吃不宜超過2~3瓣
每天生吃不宜超過2~3瓣 。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用 ， 生吃過多大蒜 ， 易引起急性胃炎 ， 長期過量食用還容易造成眼部不適 。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜 。

神奇的大蒜還有這些功效！
抗癌許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力 ， 大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞 ， 提高機體的抗癌能力；此外 ， 大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效 。
治療陽痿有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用 ， 大蒜有利于血液循環 ， 這對勃起功能很重要 。此外 ， 有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現 ， 大蒜能刺激雄性激素分泌 ， 并能增加精子數量 。
抗衰老大蒜里的某些成份 ， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化 ， 防衰老特性 。

推薦吃法：蛋黃大蒜
美容抗衰老
大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E ， 能抑制活性酸素 ， 減緩血管與皮膚老化 。兩者搭配優勢互補 ， 既能發揮好的抗衰老作用（血管與皮膚） ， 又能對恐寒癥的治療或美容產生很多的好處 。
制作過程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃 ， 然后用文火慢慢煎成 。
抗疲勞作用有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一 ， 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起 ， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用 。
保護心血管流行病學研究結果顯示 ， 在每人平均每日吃生蒜20克的地區 ， 人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區 。
抵抗血栓研究發現 ， 大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用 ， 達到預防血栓形成的效果 。
降低血脂臨床研究結果顯示 ， 每日食用生蒜50克 ， 連服6天后血清總膽醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量 。
降低血壓輕度高血壓患者 ， 如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜 ， 并喝兩勺醋汁 ， 半月后血壓會降低 。