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1、平常說的牛二就是綠瓶的牛欄山陳釀 。白瓶的屬于濃香型白酒，綠瓶的才是清香型白酒，也是牛欄山的拳頭產品 。
【牛欄山白瓶與綠瓶區別】2、中國特有的一種蒸餾酒 。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一 。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒 。
酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈 ， 酒精含量較高 ， 經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味 。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
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