大紅柑和陳皮普洱區別 _大紅

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1、柑皮不同
小青柑：指在樹枝柑果皮未著色，生理未成熟時（通常指農歷立秋至秋分）采收果實所加工的皮，此時橙皮甙[dài]含量較高，多糖的含量較低，油室則較小而并不十分飽滿；果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。
大紅柑：指用新會柑（通常指立冬至冬至前后采收，果實已成熟）果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較， ,多糖的含量較高，油室則大而飽滿；果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。
2、滋味不同
小青柑處于生長的“青年”期，果胎硬且皮?。?味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。細品小青柑普洱會發現，其滋味略有水汽，生津無回甘，風格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因為質硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲藏。
大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性行對要弱。
細品大紅柑則發現：陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很舒服。
3、內質不同
小青柑和大紅柑相比，內含物質最大的不同在于，小青柑揮發性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
【大紅柑和陳皮普洱區別】柑橘酸：是果酸的一種，是一種對皮膚有益的營養物質，對皮膚有良好的滋養作用。檸檬烯：具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。
大紅柑和小青柑相比，內含物質最大的不同在于，大紅柑果香類芳香物質含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高。
海綿松絲：較好的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動助消化、對于調節膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。
果香類芳香物質：大紅柑成熟度高，果香類芳香物質含量高，據研究表明，植物中芳香物質，對于控制中度、輕度高血壓患者血壓，具有實際效果。