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鰱魚頭怎么去腥味

生活百科鰱魚


鰱魚頭怎么去腥味

文章插圖
1、腥線是鰱魚身體兩側的白色細筋線，可從尾部橫切一刀 ， 斷開腥線的尾端 。再在頭部下端向頭部斜刀片開，找到腥線的頭 。一邊拽一邊輕輕拍打魚身，慢慢拽出腥線；
2、宰殺魚時，清理腹部內臟后，將其腹部的黑膜也清洗掉，因為黑膜的土腥味很重；
3、不管是紅燒還是清燉，適量放些醋 ， 不但使魚湯更鮮美，還能除腥 。特別是多燉一會，魚腥味就沒有了；
【鰱魚頭怎么去腥味】4、做鰱魚可放姜片、八角等調料，可增加魚的鮮美味道，掩蓋魚的腥味 。