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如何減少食鹽的攝入量？

小知識

2002年中國居民營養與健康狀況調查資料顯示．我國居民平均每標準人日食鹽的攝入量為12g ， 城市10.9g ， 農村12．4g;醬油平均為8．9g ， 城市10.6g ， 農村8．2g  ， 雖然比1992年略有下降 ， 但遠高于6g食鹽的建議量 ， 引發慢性病的危險性仍然存在 。
中國營養學會建議健康成年人一天食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的攝入量是6g ， 雖然世界衛生組織在2006年提出了每人每日5g的建議 。鑒于我國居民食鹽實際攝入與目前6g的建議值有較大差距 ， 因此仍然維持目前建議值 。
【如何減少食鹽的攝入量？】減少食鹽的攝入量 ， 首先要自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習慣 ， 對每天食鹽攝人采取總量控制 ， 用量具量出 ， 每餐按量放入菜肴 。一般20m1醬油中含有3g食鹽 ， 10g黃醬含鹽1.5g食鹽 ， 如果菜肴需要用醬油和醬類 ， 應按比例減少其中的食鹽用量 。
習慣過咸味食物者 ， 為滿足口感的需要 。可在烹制菜肴時放少許醋 ， 提高菜肴的鮮香味 。幫助自己適應少鹽食物 。烹制菜肴時如果加糖會掩蓋咸味 ， 所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量 ， 應該使用量具更準確 。

如何減少食鹽的攝入量？

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此外 。還要注意減少醬菜、腌制食品以及其他過咸食品的攝入量 。