1. 首頁 > 生活 > >

糖醋魚用什么魚做好吃刺少的 糖醋魚用什么魚做

生活百科好吃


糖醋魚用什么魚做好吃刺少的 糖醋魚用什么魚做

文章插圖
文章插圖
糖醋魚用鯉魚為主料烹飪制作而成 。由于鯉魚肉質肥厚、細嫩 ， 沒有任何的泥腥味 ， 而且其表面色澤泛有金黃色、體態飽滿 ， 深受廚師們的喜歡 ， 所以經常用它來制作糖醋魚 。注意糖醋魚烹飪時 ， 糖和醋的比例是一比一 。
制作方法：
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟 ， 清洗干凈 ， 沿背骨從中間片開 ， 將兩側的魚肉剔下 ， 再斜刀片成薄塊 。調入料酒腌制20分鐘 。雞蛋磕入碗中 ， 加入干淀粉 ， 攪打成蛋糊 。
2、鍋中入油 ， 中火燒至七成熱時 ， 將魚片均勻地裹上蛋糊 ， 入油炸至金黃色撈出 ， 瀝去油分 。擺入盤中 。
3、鍋內留少許油 ， 放入姜絲煸炒幾下 ， 依次加入醋 ， 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水 ， 攪動 幾下 ， 再調入濕淀粉 ， 用鏟子沿一個方向攪動 ， 調成糖醋汁 。
【糖醋魚用什么魚做好吃刺少的 糖醋魚用什么魚做】4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可 。