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小龍蝦有蝦黃 ， 蝦黃其實就是小龍蝦的卵 ， 含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸等等 ， 一般是在母蝦成熟時期才會有 。

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蝦黃位于小龍蝦的頭部 ， 長期與負責過濾和處理細菌毒素的內臟接觸 ， 可能會污染蝦黃 ， 因此不建議食用小龍蝦的蝦黃 。在烹飪時可直接將小龍蝦的頭去掉 ， 避免小龍蝦頭部的細菌毒素危害到人體健康 。

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除了小龍蝦的頭不能吃外 ， 蝦線也不能食用 ， 蝦線就是小龍蝦的消化道 。由于小龍蝦喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或其他水中生物 ， 因此蝦線中包含了很多細菌 ， 人們在食用小龍蝦之前可先將蝦線去除 。

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【小龍蝦的蝦黃長什么樣 小龍蝦有蝦黃嗎小龍蝦有沒有蝦黃呢】

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