土豆番茄能一起炒嗎
土豆和番茄是可以一起吃的，而且對人的健康很有好處 。土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽 。而番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金” 。所以土豆搭配番茄是絕配，尤其是做成土豆番茄湯不僅味道鮮美，還功效強大 。
土豆番茄湯的功效
1.養(yǎng)脾胃、防便秘
中醫(yī)認(rèn)為土豆有“和胃調(diào)中、健脾益氣”的功效，是調(diào)養(yǎng)脾胃的好食物 。最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用 。
老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難 。土豆中的膳食纖維有利于促進腸胃蠕動，有通便功效 。
2.抗疲勞、防衰老
西紅柿富含鉀元素和鈉元素，在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正常活動，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失 。適量食用西紅柿，有助于保障人體正常的肌肉活動和神經(jīng)反應(yīng)，減少因體內(nèi)缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞癥狀 。
土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力 。尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效 。
3.防中風(fēng)
夏季天氣炎熱，人體為了散熱，大量出汗，如果不及時補充水分，很容易導(dǎo)致血容量不足，血黏度增高，血流緩慢，大大增加了血栓形成的幾率，從而誘發(fā)中風(fēng) 。
土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量 。其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病，減少中風(fēng)的危險 。
【土豆番茄能一起炒嗎 土豆+番茄是絕配】研究人員發(fā)現(xiàn)，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風(fēng)幾率低55% 。專家介紹說，番茄紅素能抑制膽固醇生成，預(yù)防血栓和血小板凝集，可能與減少中風(fēng)風(fēng)險相關(guān) 。
4.降低抑郁風(fēng)險
濕熱的天氣對人心情的影響頗為嚴(yán)重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導(dǎo)致抑郁等癥狀的出現(xiàn) 。
西紅柿不但香味濃郁，有助于凈化繁雜思緒、提神醒腦 。其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質(zhì)的重要成分之一 。所以，壓力大、容易抑郁的人可以適量增加西紅柿的攝入量 。
土豆番茄湯的做法
1、將西紅柿洗凈后切去蒂，再剖開，切成6―8片待用 。土豆洗凈后削皮，再切成條狀 。
2、將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛 。
3、放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌 。

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