#織金發八字徑過#想學做官渡粑粑擺路邊攤,哪里有教的?學費多少?

想學做官渡粑粑擺路邊攤,哪里有教的?學費多少?
藝多不壓身,多學點總是有好處的
織金米發粑的做法
原料:大面粉、白糖、純堿等,泡米、磨漿、發酵、打堿、、炕粑等工序才能制成 。
粑的制作方法是:
1、選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時,濾干上甑蒸,嚴格控制在七成熟,超過七成磨時不易粉碎成條,不到七成,雖易粉碎但蒸成的粑易發裂 。將蒸好的米冷后細磨成粉,再用開水泡粉半小時,揉粉時須用力,一直揉到粉團不粘手和缸缽為止 。
2、做粑時,先將揉的米粉做成一寸左右粉團,用手捍成半分厚的圓粑皮,包好粑餡,做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食 。
3、在捍粑皮時,為使粉團不粘手,有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑 。粑餡可根據四時不同上市的蔬菜取用,一般以白菜、蘿卜、瓜類、豆角摻以肉丁、豆干、粉絲、黃花、香菇和適量 。