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１、染色體組數(shù)不同：普通的麥片是白色的．其中每個體細胞中有６個染色體組，黑麥的每個體細胞中只有２個染色體組，染色體組越高，營養(yǎng)越多和種子個質(zhì)量也越大
【黑燕麥麥與白燕麥的區(qū)別 黑燕麥和白燕麥有什么區(qū)別】２、營養(yǎng)元素含量不同：黑燕麥麥碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和Ｂ族維生素 。其蛋白質(zhì)含量１５％，碳水化合物６１％，還含磷、鈣、硒等多種微量元素 。具有強身健體、補腦益精、防老抗衰的作用 。而白燕麥相對含量就少了 。
３、黑燕麥更含花青素：花青素屬于生物類黃酮物質(zhì)，而黃酮物質(zhì)最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力 。
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