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中國紅薯的來歷 紅薯來源歷史 紅薯的來歷

中國生活百科


中國紅薯的來歷 紅薯來源歷史 紅薯的來歷

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紅薯是16世紀末傳入我國 ， 首先傳入的是廣東和福建 。紅薯原產于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶 ， 隨著各國早期探險和經商先人的洲際往來 ， 紅薯走出其故鄉 ， 到歐洲非洲亞洲等有人類的居住地拓展 。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質 ， 有“長壽食品”之譽 。現今中國的甘薯種植面積和總產量均占世界首位 。
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【中國紅薯的來歷 紅薯來源歷史 紅薯的來歷】紅薯傳入中國后 ， 即顯示出其適應力強 ， 無地不宜的優良特性 ， 產量之高 ， “一畝數十石 ， 勝種谷二十倍” 。加之“潤澤可食 ， 或煮或磨成粉 ， 生食如葛 ， 熟食如蜜 ， 味似荸薺” ， 故能很快向內地傳播 。
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十七世紀初 ， 江南水患嚴重 ， 五谷不收 ， 饑民流離 。彼時 ， 科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中 ， 他得知福建等地種植的番薯 ， 是救荒的好作物 ， 便自福建引種到上海 ， 隨之向江蘇傳播 ， 收成頗佳 。
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清乾隆時期 ， 不少地方都是由官方提倡栽種 。在直隸、更由皇上“敕直省廣勸栽植” 。由于朝野上下積極推廣 ， 紅薯很快在全國廣為傳種 ， 并成為中國僅次于稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物 。